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<鮮奶酪> (這圖片裡真的是我做的, 感謝Diana把它拍得這麼美)
作法: 250c .c.牛奶加上250c.c. half&half 鮮奶油, 用小火加熱(加熱就好, 不要煮到滾), 加進五小匙的糖(這個依個人喜好增減), 和一小滴的Vanilla extract(這個有點貴, 滴滴珍貴), 另外準備一小碗水, 和一包Gelatin Powder(份量也是依個人喜好, 喜歡豆花般的入口即化口感就少加一點點), 把Gelatin Powder慢慢地加進冷水裡攪拌溶解, 然後趕快把這碗水加進熱牛奶裡攪拌, 再熱一下下, 就可以把牛奶用濾網裝進塑膠杯(模子)裡了.
裝到杯子裡後, 先讓它冷卻一下, 然後放進冷凍庫裡大概十五分鐘後, 移到下層的冷藏櫃, 這時可以開始準備芒果醬. 芒果醬在印度商店裏可以買到一大罐的Mango pulp, 把Mango pulp加一點水去加熱(不然會過甜), 加熱後也是放到冰箱裡讓它冷卻, 等奶酪的形狀固定了之後, 把芒果醬鋪到奶酪上, 最後鋪上一些顏色鮮豔的水果(我試過放哈根達士的Lemon Sorbet也不錯), 就是一道好吃的鮮奶酪啦!
這麼好吃的甜點, 當然不可能是我本人想出來的, 這個食譜是去紐約的時候, 由紐約甜點達人Nora親自傳授給我的, 她現在已經是可以做出芒果酥, 草莓蛋糕這種高級甜點的專家了, 這道食譜大概是她的專長裡最簡單的一道了(當初我是這麼以為的, 沒想到做的時候發現Gelatin powder很難搞, 我失敗了無數次, 現在冰箱裡還堆著一大堆牛奶豆花等我去消化掉), 感謝高手的指點, 讓我終於成功地做出了人生第一道甜點J
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